INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Macinato vitello 300 gr.; macinato bovino adulto 300 gr.; parmigiano reggiano 100 gr.; uovo 1 ; mix di spezie per carni 1 cucchiaino; sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO: Amalgamare in una ciotola i macinati di vitello e bovino adulto con il parmigiano, l’uovo, il mix di spezie, sale e pepe. Prendere poi un poco di impasto (grandezza a piacere) e modellarlo con le mani dandogli una forma allungata, infilzarlo con lo spiedino di legno e avvolgergli tutto intorno dello speck o pancetta a piacere in modo da coprire completamente la carne. Terminata tale operazione con tutto il quantitativo di carne, mettere gli spiedini su una teglia ricoperta da un foglio di carta forno. Condire con un po’ di olio evo e cuocere a 200°C per circa 20 minuti. Buon Appetito
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