INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 5 UOVA, 1 KG BIETA CRUDA, 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO, 30 ML DI LATTE, OLIO, SALE e PEPE q.b.
PROCEDIMENTO: Rompere in una ciotola le 5 uova , aggiungere sale q.b., il latte, il parmigiano e sbattere bene. Strizzare bene la bieta precedentemente lessata e freddata, tagliarla grossolanamente a pezzi su un tagliere , ag-giungerla al composto di uova sbattute e sbattere nuovamente per amalgamare bene. A questo punto oliare bene una teglia da forno, versare il tutto, aggiungere del pepe in superficie e infornare a 200°C per 15-20 minuti. Sforna-re e servire a tavola bella calda o gustarla a temperatura ambiente. Buon appetito
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